François Couplan

Ethnobotaniste, docteur ès-sciences du Muséum national d'histoire naturelle à Paris, François Couplan enseigne depuis 1975 les utilisations des plantes sauvages en Europe et aux Etats-Unis. Il a créé l'Institut de recherches sur les propriétés de la flore. Il est aussi consultant auprès de grands chefs comme Marc Veyrat.