Au beurre - 60 recettes modernes pour remettre le beurre au goût du jour : Le livre de Gala Collette, Victor Coutard
Exhausteur de goût, condiment ou créateur de texture, le beurre est un produit phare de la cuisine française. Il est remis ici au goût du jour avec plus de 60 recettes faciles, modernes et écoresponsables : des beurres parfumés à tartiner (aux myrtilles ou aux fanes de radis) aux sauces (Béchamel, roux, mousseline), en passant par le croustillant du poulet rôti, l'onctuosité d'une bonne purée au beurre et la gourmandise d'un moelleux au chocolat bien beurré.
Découvrez également tous les secrets du beurre : comment le fabrique-t-on, l'importance des races de vache laitière, les saisons du beurre, les outils du beurre, ainsi qu'un tour de France des beurres.
Le beurre retrouve ici ses lettres de noblesse en toute simplicité !
De (auteur) : Gala Collette, Victor Coutard
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Fiche technique du livre
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- Genres
- Cuisine & Gastronomie , Cuisine Facile, Petit Budget
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- EAN
- 9782412061725
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- Collection ou Série
- First Cuisine
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- Format
- Grand format
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- Nombre de pages
- 168
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- Dimensions
- 237 x 197 mm
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19,95 € Grand format 168 pages