Clafoutis - Variations gourmandes : Le livre de Martine Lizambard

Les clafoutis, ces délicieux gâteaux dans lesquels les cerises sont cachées pour mieux se révéler, vous prouveront à travers cette trentaine de recettes qu'ils peuvent être réalisés à partir de divers fruits et autres ingrédients pour vous étonner !

Dessert traditionnel à base de cerises qui s'est peu à peu mué en savoureuse utilisation des fruits de saison (abricots, pêches, prunes et autres fruits à noyaux, mais aussi pommes et poires...), le clafoutis est si simple et rapide qu'il ne pouvait que largement s'étendre et se diversifier. Ce dessert familial est même devenu salé. Dans de petits moules individuels, rustiques ou luxueux, les clafoutis se font tantôt entrées ou desserts, tantôt plats ou petits repas : pêches et nectarines au miel de fleur d'oranger ; pommes aux spéculoos ; bananes flambées au coco ; far breton ; courgette et thon ; chou-fleur, petits pois, poulet et curry ; épinards, chèvre frais et pignons... Il y en a décidément pour tous les goûts et surtout toutes les occasions !
Impossibles à rater, les clafoutis mettent en valeur les produits d'exception comme ceux du quotidien, supprimant tout souci de préparation. Il est temps de s'y mettre !

De (auteur) : Martine Lizambard