Fumaison maison - offset, texan, smoker & co, techniques, plans et recettes : Le livre de Collectif, Lucas Teisseire
Réaliser son pulled pork ? Donner à une saucisse le bon goût du fumé ? Fumer un plat-de-côtes ?
Suivez les conseils d'un groupe d'amis fans de fumoir qui vous guidera dans la construction de votre fumoir, son installation, son allumage et entretien ou dans des premières recettes faciles et gourmandes jusqu'à devenir un vrai Pitmaster : un as du fumoir Texan !
• Des conseils pour choisir son fumoir et comprendre son fonctionnement
• 1 pas à pas pour construire son propre fumoir
• Pas à pas pour allumer son fumoir et entretenir la fumée
• Des astuces pour bien choisir son bois, les bons outils ou encore pour fumer par tout temps
• Les temps de fumaison de chaque morceau de viande ou légumes
• 80 recettes gourmandes et ludiques à faire fumer : hamburger fumé, joue de bœuf fumé, brisket, beer can chicken, poivrons confits à conserver...
• Toutes les marinades, rubs, sauces utiles
De (auteur) : Collectif
Illustré par : Lucas Teisseire
Photographies de : Simon Détraz
Expérience de lecture
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Fiche technique du livre
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- Genres
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- EAN
- 9782412079324
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- Collection ou Série
- First Cuisine
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- Format
- Grand format
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- Nombre de pages
- 283
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- Dimensions
- 222 x 190 mm
Nous sommes ravis de vous accueillir dans notre univers où les mots s'animent et où les histoires prennent vie. Que vous soyez à la recherche d'un roman poignant, d'une intrigue palpitante ou d'un voyage littéraire inoubliable, vous trouverez ici une vaste sélection de livres qui combleront toutes vos envies de lecture.
19,95 € Grand format 283 pages