Retour de pêche : Le livre de Tanguy Thomassin, Adèle Grunberger
Découvrez plus de 80 recettes de poissons et fruits de mer à travers une cuisine simple, conviviale, décomplexée et surtout responsable. Pour chaque produit, retrouvez son histoire, sa saisonnalité, ses techniques de pêche et des conseils pour bien le choisir. Apprenez également les bons gestes du poissonnier pour ouvrir facilement une coquille Saint-Jacques ou lever un filet.
Cuisiniers affirmés et autodidactes, Tanguy et Adèle sont passionnés par les trésors de la mer. Ils sont engagés pour la préservation des océans et pour une pêche plus éthique et locale. À seulement 22 ans, ils fondent Oyster Club, comptoirs à fruits de mer à Dinard et à Paris (4e ).
De (auteur) : Tanguy Thomassin, Adèle Grunberger
Expérience de lecture
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Fiche technique du livre
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- Genres
- Cuisine & Gastronomie , Cuisine au Quotidien
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- EAN
- 9782412063149
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- Collection ou Série
- First Cuisine
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- Format
- Grand format
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- Nombre de pages
- 200
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- Dimensions
- 269 x 201 mm
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19,95 € Grand format 200 pages